L’olio siciliano vanta una storia antica. Probabilmente, l’ulivo è stato introdotto dai Fenici, tra il IV e il VIII secolo a.C., e ad oggi la nostra è una delle maggiori produttrici di olio extravergine d’oliva di qualità. Il merito è del mix di condizioni climatiche, del terreno e, naturalmente, di varietà di cultivar autoctone.

In particolare, sono otto le cultivar più diffuse in Sicilia: Biancolilla, Cerasuola, Moresca, Nocellara del Belice, Nocellara Etnea, Oglialora Messinese, Santagatese, Tonda Iblea.

La zona di Misilmeri è particolarmente coltivata a uliveto ed è una delle maggiori produzioni olearie della provincia di Palermo ,a Misilmeri troviamo in modo prevalente la cultivar Biancolilla.